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靖边波浪谷特色小吃——老贺羊杂碎

来源： 靖边县阜美旅行社有限责任公司 日期：2019-07-15 16:10:46 点击：5939 属于：企业动态

靖边波浪谷特色小吃——老贺羊杂碎

老贺羊杂碎店创建于1992年，距今已有26年的历史。20多年来，老贺羊杂碎本着“顾客至上，品质至上”的经营理念，严把三关，形成了具有“三绝”的塞上知名小吃。

一是严把原料关，老贺羊杂主要原料是羊杂和粉条，羊杂主要选取陕北当日屠宰健康羊只的头、蹄、血、心、肝、肺、肠、肚等羊副产品，粉条原料来自陕北的上好的土豆淀粉，从源头上保证了羊杂碎新鲜纯正的品质。二是严把制作关，老贺羊杂仍然延续了传统的纯手工加工制作，头、蹄及内脏清洗仍然保持水煮火燎，拒绝一切化学洗涤用品，粉条制作由土豆淀粉和白矾按比例搭配，精心压制，不使用任何添加剂。三是严把烹饪关，老贺羊杂集羊内脏于一锅，辅以十几种精心配制的佐料，施以恰当的火候，混合烩制而成。

老贺羊杂碎的三绝：一是味道绝，老贺羊杂碎口味独特，别俱一格，肉质各异，形色繁多，味道酸辣兼宜；二汤绝，老贺羊杂碎的汤不腻不膻，汤鲜味美，入口生津，回味无穷，且营养丰富；三是粉绝，老贺羊杂碎的粉条晶莹剔透，筋道滑润，吸一口直达咽喉，爽口至极。老贺羊杂碎既经济实惠，又食用方便，不仅陪伴着这座城市的居民，真空包装的礼盒已远销西安、银川、北京、上海等地，食客赞口不绝。

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